PRATİK BİLGİLER
Sütü ısıtırken yakmamak için ;
Sütü ısıtmaya başlamadan önce, sütü koyacağınız kabı soğuk su ile çalkalayın. Soğuk su ile çalkalanan kapta ısınan süt kaba yapışmayacaktır.
Süt ek bir işlem gerektirmeden, normal bir buz dolabında ortalama 4,5C de yaklaşık 10 gün muhafaza edilebilir. Bu süre sıcaklığa göre farklılık gösterir. Örneğin 10C de ki bir sıcaklıkta 2 gün, 15C deki sıcaklıkta 1 gün muhafaza edebilirsiniz.
Sütü kaynatırken taşmasını önlemek için ;
Sütü kaynatırken karıştırmalısınız. Bu işlem sayesinde sütünüz hem taşmayacaktır hemde dibine tutmayacaktır.
Yoğurtla hazırladığınız terbiyeyi yemeğe katmadan önce bir kepçe yemeğin sıcak suyuyla ılındırın. Aksi halde sıcak yemeğe aniden katılan terbiye kesilir.
Kaşar peynirini rendelerken büyük delikli rende kullandığınız zaman fırında peynirleriniz lif lif uzar.
Sertleşen kaşar peynirlernizi atmayın! Bir süre taze sütün içerisinde beklettiğiniz zaman yenecek kıvamda ve yumuşaklıkta olacaktır.
Artan peynirlerinizi değerlendirmek için, ufak ufak doğrayın. Sarımsak, tuz ve biberle iyice karıştırın. Artan ekmeklerinizin üzerine sürerek fırına verin. Çıtır çıtır bir lezzet karşınıza çıkacaktır.